“จากไม่มีความรู้เรื่องการขาย ตอนนี้ผลิตสินค้าได้ แปรรูปได้ พัฒนาผลิตภัณฑ์ได้แล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่เตรียมขายแล้ว ตื่นเต้นมาก ๆ ค่ะ ” ตัวแทนกลุ่มไส้กรอกปลาส้ม 1 ใน 23 กลุ่มอาชีพ บ้านหนองผักแว่นกล่าว
กลุ่มไส้กรอกปลาส้ม เป็นอีกหนึ่งกลุ่มอาชีพที่เกิดจาการรวมตัวกันจากคนในพื้นที่บ้านหนองผักแว่นที่ขาดรายได้จากช่วงสถานการณ์โควิด หลายคนไม่มีอาชีพ จึงได้เข้าร่วมโครงการอบรมพัฒนาสินค้าและผ่านกระบวนการส่งเสริมพัฒนาอาชีพทุกกลุ่มวัย เพื่อให้ทุกคนมีงาน มีรายได้ จนถึงปัจจุบันนี้ปลาส้มของดีในชุมชนได้ถูกนำมาแปรรูปเป็น “ไส้กรอกปลาส้ม” เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของสินค้าและสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาที่ยาวนานมากขึ้น รวมทั้งได้มีการพัฒนาตัวบรรจุภัณฑ์ เพื่อที่จะสามารถจัดส่งทางไปรษณีย์ได้สะดวกและเก็บไว้ได้นานมากขึ้นด้วย
